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	夏天有哪些必知的厨房常识？


已解决	昵称:bobobear	级别: i而忘返	回答人数:(3)	悬赏分:10


	夏天有哪些必知的厨房常识？

提问时间:2006-06-29

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	回答者: 千晶级别: i而忘返 (2006-06-29 21:41:17)


夏天买的蔬菜若已生虫，可将蔬菜放盐水中浸一会，再用清水冲洗，即可将虫子全部洗掉。　　夏天煮饭时，1.5公斤米按2—3毫升的比例加入食醋，煮出的饭不易馊，也无醋味。　　夏天茶叶生霉，切忌在阳光下晒，放在锅中干焙10分钟左右，味道便可恢复，但锅内要清洁，火不宜太大。
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	回答者: bettybetty 级别: i而忘返 (2006-06-29 21:40:43)


夏天熬猪油时，先切二至三片生萝卜放在盛油器里再放油，这样就不会再有怪味了。　　夏天把食物盛在瓷碗内，再放进高压锅蒸沸可存放3—4天不变味。　　夏天买回的豆腐如变酸，用50％的热碱水浸泡20—30分钟，再用清水漂洗干净，酸味即除。
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	回答者: vogue 级别: i在四季 (2006-06-29 21:40:10)


夏天贮存的米面易生虫，可用花椒、小茴香二把，用纱布包好放在盛米的缸里，盖紧缸盖，贮存的米面等就不易生虫了。　　夏天买回的生肉，用浸过醋的湿布包起来，可以保鲜一昼夜。　　夏天酱油容易变质，剥几瓣生大蒜放入瓶里，酱油既不发霉，也不会再有怪味了。
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