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	烹饪虾类有哪些窍门？


已解决	昵称:vogue	级别: i在四季	回答人数:(3)	悬赏分:10


	烹饪虾类有哪些窍门？

提问时间:2006-06-26

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	回答者: 风渐起级别: i而忘返 (2006-06-26 13:29:56)


干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。
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	回答者: 千晶级别: i而忘返 (2006-06-26 13:29:29)


煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。　　龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。
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	回答者: bettybetty 级别: i而忘返 (2006-06-26 13:29:00)


做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。
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